Učinak gama zračenja i hladne plazme na smanjenje koncentracije T-2 i HT-2 toksina u žitaricama

Kiš, Maja

prikaz prve stranice dokumenta Učinak gama zračenja i hladne plazme na smanjenje koncentracije T-2 i HT-2 toksina u žitaricama

Pristup korisnicima matične ustanove

disertacija

Učinak gama zračenja i hladne plazme na smanjenje koncentracije T-2 i HT-2 toksina u žitaricama

Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. urn:nbn:hr:159:351128

Kiš, Maja

Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Kiš, M. (2020). Učinak gama zračenja i hladne plazme na smanjenje koncentracije T-2 i HT-2 toksina u žitaricama (Disertacija). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:351128

MLA 8th Edition

Kiš, Maja. "Učinak gama zračenja i hladne plazme na smanjenje koncentracije T-2 i HT-2 toksina u žitaricama." Disertacija, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:351128

Chicago 17th Edition

Harvard

Kiš, M. (2020). 'Učinak gama zračenja i hladne plazme na smanjenje koncentracije T-2 i HT-2 toksina u žitaricama', Disertacija, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 16.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:351128

Vancouver

Kiš M. Učinak gama zračenja i hladne plazme na smanjenje koncentracije T-2 i HT-2 toksina u žitaricama [Disertacija]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2020 [pristupljeno 16.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:351128

IEEE

M. Kiš, "Učinak gama zračenja i hladne plazme na smanjenje koncentracije T-2 i HT-2 toksina u žitaricama", Disertacija, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:351128

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:351128

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Učinak gama zračenja i hladne plazme na smanjenje koncentracije T-2 i HT-2 toksina u žitaricama
Naslov (engleski)	The effect of gamma irradiation and cold plasma on reduction of T-2 and HT-2 toxins in cereals
Autor	Maja Kiš
Mentor	Jelka Pleadin (mentor)
Član povjerenstva	Ksenija Markov (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda) (Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji) Zagreb
Datum i država obrane	2020-05-22, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Biotehnologija
Univerzalna decimalna klasifikacija (UDC)	615 - Farmakologija. Terapeutika. Toksikologija
Sažetak	Cilj ovog rada bio je ispitati pojavnost i omjere T-2 i HT-2 toksina u različitim žitaricama, uz praćenje klimatskih čimbenika, te učinak suvremenih fizikalnih metoda gama zračenja i hladne plazme na smanjenje njihove koncentracije, uz utvrđivanje utjecaja primijenjenih metoda na nutritivni sastav žitarica. U svrhu detekcije i kvantifikacije T-2 i HT-2 toksina razvijena je i validirana visoko osjetljiva potvrdna metoda tekućinske kromatografije u kombinaciji s masenom spektrometrijom (LC-MS/MS). Rezultati pokazuju značajnu pojavnost T-2 i HT-2 toksina u analiziranim žitaricama, primarno u zobi (70,0 %) te potom u ječmu (40,9 %), kukuruzu (26,8 %) i pšenici (19,2 %). Pritom je najveća utvrđena vrijednost sume T-2/HT-2 dobivena u kukuruzu iznosila 332,3 μg/kg. Smanjenje sadržaja T-2 i HT-2 toksina gama zračenjem ovisno je o brzini i primjenjenoj dozi zračenja, a postignuto je smanjenje koncentracije T-2 toksina od 51,3 % i HT-2 toksina od 56,6 %. Utjecaj hladne plazme na smanjenje koncentracije T-2 i HT-2 ovisi o vremenu izlaganja i radnom plinu. Nakon tretmana dušikovom plazmom s izvorom sinusoidalnog napona postignuta redukcija T-2 toksina iznosi 47,1 %, a HT-2 toksina 31,2 %. Za razliku od tretmana hladnom plazmom, primjena gama zračenja ne uzrokuje promjene u nutritivnom sastavu zobenog brašna.
Sažetak (engleski)	Aim of this study was to investigate the occurrence and ratios of T-2 and HT-2 toxins in different cereals, with monitoring of climatic factors, and to establish the effect of modern physical methods, gamma irradiation and cold plasma, on reduction of T-2 and HT-2 toxins accompanied by monitoring of the influence of applied methods on nutritive composition of cereals. For this purpose, highly sensitive confirmatory liquid chromatography tandem-mass spectrometry (LCMS/ MS) method was developed and validated for the determination of T-2 and HT-2 toxins. The obtained results show significant occurence of T-2 and HT-2 toxins in analysed cereals, primarily in oats (70.0 %) and subsequently in barley (40.9 %), maize (26.8 %) and wheat (19.2 %). The maximal summary concentration of T-2/HT-2 was determined in maize (332.3 μg/kg). Reduction of T-2 and HT-2 toxins by gamma iraddiation is dependent on the radiation dose and dose rate applied, with maximal T-2 toxin reduction of 51.3% and HT-2 toxin of 56.6 % achieved. The effect of cold plasma on T-2 and HT-2 toxin reduction depends on exposure time and working gas type. After treatment with sinusoidal cold nitrogen plasma, the achieved maximal reduction of T-2 toxin was 47.1 % and HT-2 toxin 31.2 %. Unlike cold plasma treatment, gamma irradiation does not cause changes in the nutritive composition of oatmeal.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:159:351128
Studijski program	Naziv: Biotehnologija i bioprocesno inženjerstvo Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: poslijediplomski doktorski Akademski / stručni naziv: doktor/doktorica znanosti (dr.sc.)
Vrsta resursa	Tekst
Opseg	167 str. : 30 cm
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Repozitorij	Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane	2021-02-18 12:17:53

Nacionalna i sveučilišna knjižnica u Zagrebu

Dabar