@phdthesis{pbf:3515,
	author = {{Odeh, Dyana}},
	title = {{Procjena oksidacijske stabilnosti i senzorskih svojstava lanenog ulja dodatkom začina i začinskog bilja}},
	keywords = {{laneno ulje;oksidacijska stabilnost;začinsko bilje;antioksidansi;mikroorganizmi;flaxseed oil;oxidative stability;herbs;antioxidants;microorganisms}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:594579}},
}
@phdthesis{pbf:2879,
	author = {{Sarajlija, Hrvoje}},
	title = {{Lignani u uljaricama, žitaricama i integralnim pekarskim proizvodima}},
	keywords = {{lignani;validacija metode;HPLC-ESI-MS/MS;integralne žitarice;sjemenke uljarica;obogaćeni integralni pekarski proizvodi;kvasna fermentacija;mliječno-kisela fermentacija;lignans;method validation;HPLC-ESI-MS/MS;whole grain cereals;oilseeds;enriched bakery products;yeast fermentation;lactic acid fermentation}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:315172}},
}
@phdthesis{pbf:2887,
	author = {{Obranović, Marko}},
	title = {{Karakterizacija lanenoga ulja inozemnih sorata uljnoga lana uzgojenih na području Republike Hrvatske}},
	keywords = {{laneno ulje;sorta;klima;masne kiseline;tokokromanoli;steroli;fenoli;flaxseed oil;variety;climate;fatty acids;tocochromanols;sterols;phenols}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:205479}},
}
@phdthesis{pbf:2896,
	author = {{Jukić Špika, Maja}},
	title = {{Karakterizacija i genetička identifikacija djevičanskih maslinovih ulja sorti Oblica i Leccino u dalmatinskim maslinicima}},
	keywords = {{djevičansko maslinovo ulje;masne kiseline;tokoferoli;fenolne tvari;senzorska svojstva;oksidacijska stabilnost;DNA mikrosateliti;virgin olive oil;fatty acids;tocopherols;phenolic compounds;sensory properties;oxidation stability;DNA microsatellites}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:959219}},
}
@phdthesis{pbf:2877,
	author = {{Majetić Germek, Valerija}},
	title = {{Promjene sastava hlapljivih i fenolnih tvari u procesu proizvodnje djevičanskih maslinovih ulja sorti Buža, Istarska bjelica i Leccino}},
	keywords = {{djevičansko maslinovo ulje;hlapljive tvari;fenolne tvari;sortne mješavine plodova;pomoćne tvari;virgin olive oil;volatile compounds;phenolic compounds;fruit mixtures;technological coadjuvants}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:263901}},
}
@phdthesis{pbf:2863,
	author = {{Kraljić, Klara}},
	title = {{Utjecaj parametara proizvodnje na karakteristike repičinoga ulja s područja Republike Hrvatske}},
	keywords = {{repičino ulje;masne kiseline;steroli;tokoferoli;fenoli;kanolol;fenilindan;rapeseed oil;fatty acids;sterols;tocopherols;polyphenols;canolol;phenylindane}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:668950}},
}
@phdthesis{pbf:2824,
	author = {{Petrović, Marinko}},
	title = {{Optimizacija proizvodnje konzumnih jaja obogaćenih s omega-3 masnim kiselinama te njihov utjecaj na karakteristike jaja tijekom čuvanja}},
	keywords = {{optimizacija;proizvodnja jaja;sastav masnih kiselina;omjer ω-6/ω-3;optimization;egg production;fatty acids composition;ω-6/ω-3 ratio}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:963172}},
}
@phdthesis{pbf:2820,
	author = {{Brkić Bubola, Karolina}},
	title = {{Karakterizacija djevicčnskih maslinovih ulja istarskih autohtonih sorti na temelju hlapivih tvari i senzorskih svojstava}},
	keywords = {{hlapive tvari;senzorska svojstva;djevičansko maslinovo ulje;sorta;volatile compounds;sensory characteristics;virgin olive oil;variety}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:141482}},
}