@phdthesis{ptfos:1985,
	author = {{Pavlović, Nika}},
	title = {{Primjena inovativnih tehnika ekstrakcije bioaktivnih komponenti iz kakaove ljuske}},
	keywords = {{kakaova ljuska;bioaktivne komponente;zelene tehnike ekstrakcije;optimizacija;cocoa shell;bioactive compounds;green extraction methods;optimization}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:537373}},
}
@phdthesis{ptfos:1984,
	author = {{Grgić, Ivanka}},
	title = {{Primjena visokonaponskog električnog pražnjenja i kemijskih postupaka pri modificiranju škrobova}},
	keywords = {{škrob;modifikacija;visokonaponsko električno pražnjenje;termofizikalna svojstva;starch;modification;high-voltage electric discharge;thermophysical properties}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:571912}},
}
@phdthesis{ptfos:1507,
	author = {{Panak Balentić, Jelena}},
	title = {{Primjena ekstruzije sa superkritičnim \(CO_{2}\) u razvoju nutritivno obogaćenih snack proizvoda}},
	keywords = {{ekstruzija;superkritični \(CO_{2}\);indirektna ekspanzija;nusproizvodi;pogače uljarica;extrusion;supercritical \(CO_{2}\);indirect expansion;by-products;oil press cakes}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:298682}},
}
@phdthesis{ptfos:1000,
	author = {{Tomac, Ivana}},
	title = {{Karakterizacija klorogenskih kiselina i analiza antioksidacijske aktivnosti u različitim vrstama kave primjenom elektrokemijskih metoda}},
	keywords = {{polifenoli;kava;elektrokemijske metode;antioksidacijska aktivnost;polyphenols;coffee;electrochemical methods;antioxidant activity}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:938176}},
}
@phdthesis{ptfos:647,
	author = {{Jozinović, Antun}},
	title = {{Svojstva kukuruznih snack proizvoda obogaćenih s nusproizvodima prehrambene industrije}},
	keywords = {{ekstruzija;nusproizvodi;fizikalna i kemijska svojstva;akrilamid;hidroksimetilfurfural;extrusion;by-products;physical and chemical properties;acrylamide;hydroxymethylfurfural}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:103131}},
}
@phdthesis{ptfos:660,
	author = {{Obradović, Valentina}},
	title = {{Utjecaj temperature i dodataka na fizikalna, kemijska i senzorska svojstva kukuruznih ekstrudata}},
	keywords = {{ekstruzija;rajčica;mrkva;bundeva;karotenoidi;snack proizvodi;extrusion;tomato;carrot;pumpkin;carotenoids}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:598250}},
}
@phdthesis{ptfos:661,
	author = {{Šarolić, Mladenka}},
	title = {{Karakterizacija ulja dalmatinskih sorti maslina}},
	keywords = {{ulje;maslina;djevičansko maslinovo ulje;sorte;oil;olives;virgin olive oil;Dalmatian varieties of olives}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:450916}},
}
@phdthesis{ptfos:662,
	author = {{Marijanović, Zvonimir}},
	title = {{Primjena ultrazvučne ekstrakcije otapalom i mikroekstrakcije vršnih para na krutoj fazi za karakterizaciju meda}},
	keywords = {{med;ekstrakcija;kromatografija;honey;extraction;cromatography}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:595970}},
}
@phdthesis{ptfos:980,
	author = {{Ljubić Herceg, Ivana}},
	title = {{Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na reološka i termofizikalna svojstva škrobnih suspenzija}},
	keywords = {{škrob;ultrazvuk;reološka svojstva;starch;ultrasound;rheological properties}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:568919}},
}
@phdthesis{ptfos:889,
	author = {{Pichler, Anita}},
	title = {{Utjecaj dodataka i skladištenja na kvalitetu, reološka i termofizikalna svojstva paste od maline}},
	keywords = {{malina;kaša maline;šećeri;hidrokoloidi;aroma;skladištenje;raspberry;puree;sugars;hydrocolloids;aroma;storage}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:512749}},
}
@phdthesis{ptfos:923,
	author = {{Ačkar, Đurđica}},
	title = {{Izoliranje, modificiranje i karakteriziranje škroba pšenice}},
	keywords = {{škrob;pšenica;epiklorhidrin;kiseline;termofizikalna svojstva;fizikalna svojstva;starch;wheat;epichlorohydrin;acid;thermophysical properties;physical properties}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:071762}},
}
@phdthesis{ptfos:917,
	author = {{Mastanjević, Krešimir}},
	title = {{Određivanje krioprotektorske djelotvornosti trehaloze na različite uzorke mesa}},
	keywords = {{proteini;meso;pileće meso;goveđe meso;trehaloza;maltoza;DSC;SEP;proteins;meat;chicken meat;beef meat;trehalose;maltose;DSC;SEP}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:759785}},
}
@phdthesis{ptfos:899,
	author = {{Jukić, Marko}},
	title = {{Utjecaj enzima, hidrokoloida i emulgatora na dinamiku procesa starenja kruha}},
	keywords = {{kruh;amilopektin;termofizikalna svojstva;amilografsko ispitivanje;bread;amylopectin;thermophysical properties;amylographic studies}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:525389}},
}
@phdthesis{ptfos:924,
	author = {{Škrabal, Svjetlana}},
	title = {{Utjecaj sastojaka na reološko ponašanje čokoladnih masa i stabilnost čokolada}},
	keywords = {{čokolada;reologija;emulgatori;chocolate;rheological properties;emulsifiers}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:615608}},
}
@phdthesis{ptfos:922,
	author = {{Šimić, Gordana}},
	title = {{Utjecaj genotipa i okolišnih uvjeta na parametre sladarske kakvoće ozimog ječma (Hordeum vulgare L.)}},
	keywords = {{ječam;sladarska kakvoća;genotip;barley;malting quality;genotype}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:155652}},
}
@phdthesis{ptfos:912,
	author = {{Planinić, Mirela}},
	title = {{Modeliranje procesa i određivanje efektivnog koeficijenta difuzivnosti vlage tijekom sušenja mrkve i krumpira}},
	keywords = {{sušenje;rehidratacija;efektivni koeficijent difuzivnosti;povrće;drying;rehydration;effective diffusion coefficient;vegetable}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:145003}},
}
@phdthesis{ptfos:911,
	author = {{Jakobek, Lidija}},
	title = {{Karakterizacija polifenola u voću i njihov utjecaj na antioksidacijsku aktivnost voća}},
	keywords = {{polifenoli;antocijanini;flavonoli;fenolne kiseline;flavanoli;voće;antioksidacijska aktivnost;HPLC;polyphenols;anthocyanins;flavonols;phenolic acids;flavanols;fruits;antioxidant activity;HPLC}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:469665}},
}
@phdthesis{ptfos:910,
	author = {{Koceva Komlenić, Daliborka}},
	title = {{Ispitivanje utjecaja različitog načina zakiseljavanja i dodatka karboksimetilceluloze na parametre kakvoće svježih i zamrzavanih kruhova}},
	keywords = {{brašno;tijesto;kiselo tijesto;reološka svojstva;DSC;kruh;flour;dough;sourdough;rheological properties;DSC;bread}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:454615}},
}
@phdthesis{ptfos:908,
	author = {{Babić, Jurislav}},
	title = {{Utjecaj acetiliranja i dodataka na reološka i termofizikalna svojstva škroba kukuruza i tapioke}},
	keywords = {{škrob;acetiliranje;reološka svojstva;termofizikalna svojstva;hidrokoloidi;starch;acetylation;rheological properties;thermophyscial properties;hydrocolloids}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:839622}},
}
@phdthesis{ptfos:906,
	author = {{Kopjar, Mirela}},
	title = {{Utjecaj dodatka trehaloze na kvalitetu paste od jagoda}},
	keywords = {{paste od jagoda;šećeri;evaporacija;liofilizacija;aroma;antocijani;strawberry pastes;sugars;evaporation;freeze-drying;aroma;anthocyanin}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:082719}},
}
@phdthesis{ptfos:901,
	author = {{Velić, Darko}},
	title = {{Optimiranje i modeliranje procesa sušenja voća i povrća}},
	keywords = {{modeliranje;optimiranje;sušenje;voće;povrće;modelling;optimisation;drying kinetics;fruits;vegetables}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:702465}},
}
@phdthesis{ptfos:941,
	author = {{Nedić Tiban, Nela}},
	title = {{Primjena diferencijalne motridbene kalorimetrije za utvrđivanje patvorenja meda}},
	keywords = {{med;patvorenje;diferencijalna motridbena kalorimetrija;honey;adulteration;differential scanning calorimetry}},
	url = {{https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:033848}},
}