@phdthesis{pbf:4310,
	author = {{Vujić, Mario}},
	title = {{Kvaliteta i sigurnost dodataka prehrani na bazi pčelinjih proizvoda}},
}
@phdthesis{pbf:3572,
	author = {{Drakula, Saša}},
	title = {{Razvoj bezglutenskoga kruha poboljšane arome, povećane prehrambene vrijednosti i produljene trajnosti}},
}
@phdthesis{pbf:2908,
	author = {{Voučko, Bojana}},
	title = {{Primjena nusproizvoda prehrambene industrije i inovativnih tehnologija u razvoju pekarskih proizvoda za oboljele od celijakije i šećerne bolesti}},
}
@phdthesis{pbf:2881,
	author = {{Vrana Špoljarić, Ivna}},
	title = {{Neškrobni polisaharidi u kiselim tijestima i njihov utjecaj na kvalitetu i prehrambenu vrijednost proizvedenoga kruha}},
}
@phdthesis{pbf:2879,
	author = {{Sarajlija, Hrvoje}},
	title = {{Lignani u uljaricama, žitaricama i integralnim pekarskim proizvodima}},
}
@phdthesis{pbf:2860,
	author = {{Čukelj, Nikolina}},
	title = {{Obogaćeni proizvodi iz žitarica kao izvor bioaktivnih spojeva i njihova prihvatljivost kod potrošača}},
}
@phdthesis{pbf:2807,
	author = {{Gabrić, Domagoj}},
	title = {{Odabir mješovite starter kulture optimalnih značajki za proizvodnju kruha tehnologijom dopečenja}},
}
@phdthesis{pbf:2797,
	author = {{Lušić, Dražen}},
	title = {{Specifična obilježja meda kadulje (Salvia officinalis L.)}},
}
@phdthesis{pbf:2800,
	author = {{Novotni, Dubravka}},
	title = {{Prehrambena vrijednost i kinetika starenja kruhova proizvedenih bakeoff tehnologijom uz dodatak kiselog tijesta}},
}
@phdthesis{pbf:2804,
	author = {{Pollak, Lea}},
	title = {{Utjecaj dodatka transglutaminaze na kakvoću proizvoda iz žitarica namijenjenih oboljelima od celijakije}},
}