pid type title authors mentors source_title published_date url doi isbn issn eissn ptfos:980 dissertation "Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na reološka i termofizikalna svojstva škrobnih suspenzija" "Ljubić Herceg, Ivana" ptfos:923 dissertation "Izoliranje, modificiranje i karakteriziranje škroba pšenice" "Ačkar, Đurđica" ptfos:899 dissertation "Utjecaj enzima, hidrokoloida i emulgatora na dinamiku procesa starenja kruha" "Jukić, Marko" ptfos:922 dissertation "Utjecaj genotipa i okolišnih uvjeta na parametre sladarske kakvoće ozimog ječma (Hordeum vulgare L.)" "Šimić, Gordana" ptfos:894 dissertation "Određivanje i predviđanje toplinskih svojstava beskvasnih tijesta tijekom procesiranja" "Budžaki, Sandra" pbf:2742 dissertation "Kemijske i biokemijske promjene starenja zrna pšenice" "Strelec, Ivica" ptfos:910 dissertation "Ispitivanje utjecaja različitog načina zakiseljavanja i dodatka karboksimetilceluloze na parametre kakvoće svježih i zamrzavanih kruhova" "Koceva Komlenić, Daliborka" ptfos:908 dissertation "Utjecaj acetiliranja i dodataka na reološka i termofizikalna svojstva škroba kukuruza i tapioke" "Babić, Jurislav" ptfos:871 dissertation "Kvantifikacija bjelančevina glutena RP-HPLC metodom i procjena njihovog utjecaja na pekarsku kakvoću OS kultivara pšenice" "Horvat, Daniela"